Det kommer allt fler initiativ för att förbättra den svenska skolmaten. En del av dessa initiativ riktar udden mot livsmedelsindustrin, medan andra involverar den. Kommentera gärna här på bloggen vilken av dessa två metoder som du tror kan bidra mest till att förbättra skolmaten och den övriga offentliga maten.
Idag skriver medierna i Skåne om den nystartade Kostakademien, en satsning som vid sidan av skolkök och kostchefer involverar flera av de livsmedelsföretag som leverar mat och tjänster till skolorna. De som är med har bl a utsett en skolmatsombudsman som ska hantera skolmatsfrågor på företaget.
Pär Bergkvist, en av initiativtagarna bakom projektet, säger till Helsingborgs Dagblad att samarbetet skapar en ökad medvetenhet hos livsmedelsbranschen om vad som efterfrågas i skolorna. Det är bara hålla med om detta, med tillägget att företagen på detta sätt kan dela med sig av den enorma kompetens de besitter. Även Sydsvenskan tar upp detta ämne.
Det finns fler skolmatsprojekt som livsmedelsföretag är engagerade i. Lantmännen driver sedan några år tillbaka SkolmatsGastro. En av eldsjälarna bakom det projektet är den ”legendariske” köksmästaren Kurt Weid. Skånskan skriver om honom och SkolmatsGastro idag.
1 kommentar
Prenumerera på kommentarer för detta inlägg
november 11, 2010 den 11:42 f m
Gustav Erikson
Så länge livsmedelsverket ställer hårade krav på djurhållning och produktion av livsmedel än vad upphandlarna får lov att göra så kommer det finnas en obalans där billigast vinner och billigast är i detta fallet definitivt inte bäst. Det blir helt enkelt billiga halv/helfabrikat som våra unga och gamla och sjuka får äta.
Det borde finnas ett undantag för upphandlarna där man kan handla friare innom den inhemska marknaden eller rättare sagt den marknad som finns i närområdet. Det finns ju gott om bönder i sverige som kan tänka sig att leverera grönsaker till upphandlarna och även småskaliga livsmedelsproducenter som kan leverera hela sortimentet av fräsha råvaror men då blir det ju till att laga mat och inte värma mat som det är i nuläget.